Рецепт - колбаски домашние



Свинина 1 килограмм
Свиные кишки 2 м
Оливковое масто 1 столовая ложка
Сухой чеснок
Молотый черный перец
Молотый мускатный орх
Сахар 1/2 чайной ложки
Соль 2 чайные ложки

Как приготовить рецепт Колбаски домашние?

Свинину нарежем мелкими кубиками. подготовим специи и пряности. приправим мясо. добавим к приправленному мясу оливковое масло, но не более 1 столовой ложки. Тщательно перемешаем - фарш должен быть эластичным. поставим мясо в холодильник на 12 часов .
Кишки положим в миску, зальем холодной водой и прополоскать. повторим то же в теплой воде. дальше кончик кишки надеть на два пальца и, зачерпывая воду, промоем кишки изнутри. оставим оболочку на 2 часа в теплой воде, дальше воду сольем и снова зальем холодной водой. Если вода останется прозрачной, оболочка готова к использованию.
Кишку надеть на насадку для изготовления колбасы, оставив около 10 см оболочки свободными.
Мясо вынем из холодильника. Понемногу накладывать его в мясорубку, выпуская получающийся фарш в оболочку. Необходимо равномерно выпускать фарш и одновременно снимать оболочку с насадки. завяжем кишку после ее наполнения.
Наполненную фаршем оболочку перекрутить через каждые 15 см, делая полный оборот. отрежем острым ножом полученные колбаски. поставим колбасу в холодильник на 12 часов.
Нагреть воду приблизительно до 70 градусов, не допуская кипения (иначе колбаски лопнут). опустим в нее сырые колбаски и варим на среднем огне примерно 20 минут. беречь колбаски можно в холодильнике до 3 дней, а перед подачей нужно поджарим.


Рецепт колбаски домашние




Нравится



Другие вкусные рецепты!


Новости партнеров - не пропустите!



Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение
Кто онлайн?